食材1つで簡単つくり置きレシピ【ブロッコリー】

食材1つで簡単に作れるレシピをご紹介!

作るもの
  • ブロッコリーの昆布和え
  • 茎のザーサイ

今回は、ブロッコリー1つで2品のレシピを作ります。

モグモグさん

茎は捨てるイメージがあるけど、立派な料理の1品になるから、しっかり活用しよう!

ブロッコリーを使った簡単レシピ

料理写真

手順

  1. ボールに水を入れて洗う
  2. ふさと茎にわけて切る
  3. フライパンで3分茹でる
  4. 調味料をあえる

フライパンで茹でると時短になってオススメ!

調味料

ブロッコリーの昆布あえ
  • 塩昆布…2つまみ
  • ごま油…ひと回し
茎のザーサイ
  • 塩…少々
  • こしょう…少々
  • ごま油…少々
  • 鶏ガラスープの素…少々

モグモグさん

ザーサイに使う調味料は、少しづつ入れて味を調整しましょう!

洗い方や茹で方などの詳しい調理方法を知りたい方はこちら↓

つくり方

手順①洗い方

袋に入った状態で売られているブロッコリーは、あまり汚れていないのでサッと洗うだけでも大丈夫です!

STEP.1
水に浸ける
ボールにブロッコリーがつかるくらいの水を入れて、10分ほど放置。
STEP.2
汚れを落とす
ブロッコリーのふさ部分を水の入ったボールの中で振って、汚れを落とす。

手順②切り方

STEP.1
ブロッコリーのふさを切り落とす

ブロッコリー写真

大きいふさは、手でちぎって一口サイズにしましょう!

STEP.2
茎の外側を切り落とす

茎の写真

茎のまわりは固いので、しっかり切り落としましょう!

STEP.3
茎を2~3㎜くらいの輪切りに
茎の写真

「輪切り」は断面が丸い輪っかになる切り方のこと。

手順③ゆで方

STEP.1
フライパンに切ったふさと茎を敷き詰める

ブロッコリー写真

このとき、ふさの茎の部分が下になるように並べると熱が通りやすくなる!

STEP.2
塩を小さじ1加える

塩写真

分量は小さいスプーンに1杯くらい。塩を入れるとブロッコリーの色がキレイな緑になる!

STEP.3
水をフライパンの底が見えなくなるくらい入れる
ブロッコリー写真

水はたくさん入れなくても大丈夫◎

STEP.4
フタをして強火で3分ゆでる
3分たったら、1分くらい放置すると柔らかくなります!
STEP.5
ザルにあげて冷ます
水分をしっかり切りましょう。

手順④仕上げ

STEP.1
水分を切った茎とふさをボールにわける
STEP.2
調味料を加えてあえる
調味料はお好みで調整しましょう!

ブロッコリーの昆布あえ写真
ブロッコリーの昆布あえ
茎のザーサイ写真
茎のザーサイ

保存期間

  • ブロッコリーの昆布和え…2~3日
  • 茎のザーサイ…3~4日

保存期間は目安なので、なるべくお早めに!

番外編

買ったブロッコリーの保存方法と、栄養価について説明します。

生のブロッコリーの保存方法

  • 濡らしたキッチンペーパーで包む
  • ビニール袋に入れて冷蔵
  • 日持ち約5日

モグモグさん

ブロッコリーのふさは水分を多く含んでいるから、濡らしたキッチンペーパーで包まないとカピカピになるよ!

ブロッコリーの栄養価

ブロッコリーは栄養価が高い食材です。

特に多く含まれているのが「ビタミンC」。

なんと、ビタミンCの代表「レモン」よりも多く含まれています!

ビタミンが不足している人はブロッコリーを食べましょう。

モグモグさん

ビタミンCは、免疫力を高めてくれる効果があるよ!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。