食材1つで簡単に作れるレシピをご紹介！
作るもの
- ブロッコリーの昆布和え
- 茎のザーサイ
今回は、ブロッコリー１つで２品のレシピを作ります。
モグモグさん
茎は捨てるイメージがあるけど、立派な料理の１品になるから、しっかり活用しよう！
ブロッコリーを使った簡単レシピ
手順
- ボールに水を入れて洗う
- ふさと茎にわけて切る
- フライパンで3分茹でる
- 調味料をあえる
フライパンで茹でると時短になってオススメ！
調味料
ブロッコリーの昆布あえ
- 塩昆布…2つまみ
- ごま油…ひと回し
茎のザーサイ
- 塩…少々
- こしょう…少々
- ごま油…少々
- 鶏ガラスープの素…少々
モグモグさん
ザーサイに使う調味料は、少しづつ入れて味を調整しましょう！
洗い方や茹で方などの詳しい調理方法を知りたい方はこちら↓
つくり方
手順①洗い方
袋に入った状態で売られているブロッコリーは、あまり汚れていないのでサッと洗うだけでも大丈夫です！
STEP.1
水に浸ける
ボールにブロッコリーがつかるくらいの水を入れて、10分ほど放置。
STEP.2
汚れを落とす
ブロッコリーのふさ部分を水の入ったボールの中で振って、汚れを落とす。
手順②切り方
STEP.1
ブロッコリーのふさを切り落とす
大きいふさは、手でちぎって一口サイズにしましょう！
STEP.2
茎の外側を切り落とす
茎のまわりは固いので、しっかり切り落としましょう！
STEP.3
茎を2～3㎜くらいの輪切りに
「輪切り」は断面が丸い輪っかになる切り方のこと。
手順③ゆで方
STEP.1
フライパンに切ったふさと茎を敷き詰める
このとき、ふさの茎の部分が下になるように並べると熱が通りやすくなる！
STEP.2
塩を小さじ1加える
分量は小さいスプーンに1杯くらい。塩を入れるとブロッコリーの色がキレイな緑になる！
STEP.3
水をフライパンの底が見えなくなるくらい入れる
水はたくさん入れなくても大丈夫◎
STEP.4
フタをして強火で3分ゆでる
3分たったら、1分くらい放置すると柔らかくなります！
STEP.5
ザルにあげて冷ます
水分をしっかり切りましょう。
手順④仕上げ
STEP.1
水分を切った茎とふさをボールにわける
STEP.2
調味料を加えてあえる
調味料はお好みで調整しましょう！
ブロッコリーの昆布あえ 
茎のザーサイ
保存期間
- ブロッコリーの昆布和え…2～3日
- 茎のザーサイ…3～4日
保存期間は目安なので、なるべくお早めに！
番外編
買ったブロッコリーの保存方法と、栄養価について説明します。
生のブロッコリーの保存方法
- 濡らしたキッチンペーパーで包む
- ビニール袋に入れて冷蔵
- 日持ち約5日
モグモグさん
ブロッコリーのふさは水分を多く含んでいるから、濡らしたキッチンペーパーで包まないとカピカピになるよ！
ブロッコリーの栄養価
ブロッコリーは栄養価が高い食材です。
特に多く含まれているのが「ビタミンC」。
なんと、ビタミンCの代表「レモン」よりも多く含まれています！
ビタミンが不足している人はブロッコリーを食べましょう。
モグモグさん
ビタミンCは、免疫力を高めてくれる効果があるよ！
